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厨师也是老师
作者：佚名 文章来源：餐饮业 点击数： 更新时间：2006-4-24
  除了酒店餐饮部的厨师负责培训之外，应外请高级中餐厨师担任培训师，培训重点是菜品知识，培训师向员工讲解各种菜品的色、香、味、型及其历史渊源，使服务人员对菜品有更全面的了解，能够在对客服务的时候做到心中有数、有问必答。
 餐饮知识培训工作不仅帮助服务员积累了更多的知识，同时也锻炼了厨师的培训能力，从只负责制作到能够进行讲解，各位厨师在提炼知识和讲授课程的过程中自身能力也得到了锻炼，提升厨师的综合素质、培养厨师的培训能力也是开展此项活动的预期目的。我们将会在以后的工作中采取多种培训方式，为酒店创建成实习实训基地奠定基础。
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